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端午節到了,台中慈濟護理之家八日舉辦包粽活動,營養師特別選用西谷米包入紅豆餡的西谷米粽,讓咀嚼不佳老人家台中市青年創業貸款條件 也可以享用。營養師沈首如說,西谷米比較軟,蒸過後就算是沒有牙齒的長輩也能輕鬆入口。
台中慈濟護理之家照顧的長輩住民,不少人咀嚼能力不佳,因此飲食照顧需要特別費心思。營養師配合護理師,深入瞭解長輩重視端午節慶,因此在飲食上也想出應景又不會給長者負擔太大的粽子,祝福長輩端午快樂。包粽活動有醫師、護理同仁跟長輩們一起動手,大家歡樂滿堂提前共度端午佳節。
西谷米粽材料:(A)西谷米120g、水150cc、沙拉油1茶匙、糖1湯匙;(B)紅豆50g、糖25g(餡)。製作步驟:(一)將材料A拌勻,靜置半小時。(二)洗淨紅豆,紅豆:水:糖=1:2:0.5放入電鍋,外鍋2杯水,煮2次以後冷藏。(三)粽葉煮過後,放西谷米,包入紅豆餡,做好約5顆粽子。(四)鍋中放水淹過粽子,水滾後中小火煮30分,煮熟粽子會脹大浮起(或用電鍋煮,外鍋2杯水)。
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中央社
2016年6月11日週六 台北標準時間下午4時26分
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